食材宅配

12月の『旬』の食材と 簡単レシピ

12月の旬食材はこちら!

野菜  :『ゴボウ』『大根』『白菜』

果実・木の実:『りんご』『くるみ』

芋・きのこ類:『さといも』

魚介・海藻 :『あまだい』『きんき』『ほっけ』『まぐろ』


他、旬の食材が盛りだくさん!!

今回のレシピは『ゴボウ』を使った簡単レシピ

ゴボウの旬は4月〜5月、11月〜2月の2回。
食物繊維がたっぷりで、シャキシャキの歯ごたえと甘い香りが美味。
炭水化物を多く含み、腎臓機能を高めます。

ではゴボウを使って『きんぴらごぼう(4人分)』を作りましょう。

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作り方
  1. ごぼうはたわしで表面をこすり、さっと洗って手早く水気をきり、細切りに。
    アクが気になる場合は水にさらし、アクを抜く。
    にんじん、しょうがは皮をむき、細切りにする。
  2. 鍋に油を熱し、ごぼう、にんじん、しょうがを加えて中火強で炒める。
    にんじんに火が通ったら、酒・みりん・しょうゆを入れる。
  3. 強火で汁気を飛ばすように炒め、汁がほとんどなくなったらごまと一味唐辛子を加えて火を止め、器に盛る。
※下ごしらえのポイントは、皮は包丁を使わずたわしで剥くのが◎
  強く力を入れなくても、薄く皮をむくだけで良いです。