食材宅配

11月の『旬』の食材と 簡単レシピ

11月の旬食材はこちら!

野菜  :『にんじん』『そらまめ』『小松菜』

果実・木の実:『かき』『ぎんなん』

芋・きのこ類:『じゃがいも』『しいたけ』

魚介・海藻 :『はぜ』『ひらめ』『わかさぎ』『しばえび』『ます』


他、旬の食材が盛りだくさん!!

今回のレシピは『えび』を使った簡単レシピ

えびは一年中出回ってはいますが、「しばえび」や「大正えび」の旬は10月〜1月です。
泳ぎが得意なクルマエビ類と歩くのが得意なイセエビ類に分かれています。
日本人は世界でもエビ好きな人種です。
エビは高タンパク、低脂肪で体系を気にする人にも好まれます。

ではえびを使って『エビフライ(4人分)』を作りましょう。

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作り方
  1. えびはさっと水洗いし、尾の手前の1節を残して殻をむく。
    竹串で背わたをとり、尾の先と尾の間の尖った部分を包丁で切る。
  2. 加熱して曲がらないように、厚みの中ごろまで腹側から3〜4本の切り目を入れる。
    塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
    溶き卵をくぐらせ、パン粉の上にとり、パン粉をかぶせてかるく押さえる。
    そのまま10〜15分おいてなじませる。
  3. 揚げ油を170℃くらいに熱し、えびを3〜4本ずついれていく。
    色よく揚げ、油をよくきる。
    器に盛り、適宜色どりよく野菜を添える。
※背わたを取るときは、えびの背中を丸めるように持ち、竹串を3節目と4節目の間に刺して背わたをひっかけ、静かに抜くようにするとキレイに取れます。