食材宅配

2月の『旬』の食材と 簡単レシピ

2月の旬食材はこちら!

野菜  :『かぶ』『カリフラワー』『しゅんぎく』『水菜』

魚介・海藻 :『まだら』『ひらめ』『わかさぎ』『あさり』『いか』『あさり』『ひじき』『ホタテ』


他、旬の食材が盛りだくさん!!

今回のレシピは『水菜』を使った簡単レシピ

10月〜3月と比較的旬な時期が長い水菜。
ビタミンCが豊富で、カルシウム、鉄分も含まれています。
アクがなく、淡白な味わいをいかしてサラダにしても美味しいですし、肉や魚のくさみを消す働きがあるので、鍋物、煮物にも最適です。

では水菜を使って『水菜とベーコンのペペロンチーノ(4人分)』を作りましょう。

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作り方
  1. 2リットルのお湯を沸かして塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 水菜を5cmくらいに、ベーコンを2cm幅に切る。
  3. オリーブオイルを大さじ1引いたフライパンで、にんにくを弱火で炒める。
    ベーコンを加えて炒める。
  4. 水菜も加えてさっと炒め、赤唐辛子、ゆでたスパゲティを加える。
    しょうゆと残りのオリーブ油を加えて手早くあえ、器に盛る。
※水菜のシャキシャキの歯ごたえを活かすため、加熱しすぎないよう注意。
 ゆでたスパゲティはしっかりと水気をきってから加えます。